Le Bistrot des Grands Crus
Restaurant Chablis
8-10, rue Jules-Rathier
89800 CHABLIS - France

Tél : 03 86 42 19 41
contact@bistrotdesgrandscrus.com
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Les Menus Groupes les buffets
les boissons
dégustation
Menus élaborés avec des produits frais du terroir exclusivement transformés
dans notre cuisine.

Menus élaborés avec des produits frais du terroir exclusivement transformés dans notre cuisine

Pour des raisons pratiques, nous vous demandons de bien vouloir ne choisir qu'un seul menu pour la totalité du groupe.

Si aucun de ces menus ne vous convient, nous pouvons vous établir d'autres propositions en fonction de vos souhaits.
 
Menu A à 18.70 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Oeufs en gelée au jambon
***
Sauté d'ailerons de volaille au Chablis et à la crème
***
Charlotte aux pommes sauce caramel


Menu B à 19.00 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Jambon persillé maison gelée au Chablis
***
Tourte de poisson de rivière beurre blanc au Chablis
***
Clafoutis de fruits frais de saison et son coulis


Menu C à 19.30 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Terrine de légumes frais, sauce aux herbes
***
Sauté de tendron et épaules de veau au Chablis et aux olives
***
Salade de fruits parfumée au ratafia


Menu D à 20.25 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Terrine de foie de volaille macéré au Chablis
***
Filet de truite saumoné de Prégilbert, sauce ciboulette
***
Mousse au Chablis coulis de fraises


Menu E à 21.70 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Fricassée d'escargots de Bougogne au coulis de persil
servi en même soupière
***
Cuisse de poulet noir de Bourgogne au Chablis
***
Soufflé glacé au ratafia


Menu F à 23.65 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Tartare de saumon fumé maison sur rosace de tomates
et son vinaigre
***
Jambon à l'os à la Chablisienne
***
Poire au sirop crème de cassis et glace vanille


Menu G à 24.90 €uros

La gougère de mise en bouche
***
Emincé de légumes frais de saumon fumé maison
à l'huile de noisette
***
Noix d'entrecôte de charolais rôtie au pinot noir
***
Mousse au chocolat noir et blanc


Supplément fromage accompagné de pain aux noix : 3.50 €

Tarte au chaource
ou
Tarte au soumaintrain fermier
ou
Soumaintrain fermier sur lit de salade
ou
Epoisses Berthaud sur lit de salade
ou
Tome de l'Abbaye de la Pierre Qui Vive
ou
Fromage blanc fermier de la ferme de Souilly
Les Buffets les menus
les boissons
dégustation
Buffet froid
Formule à 28.35 €uros par personne
  • Gougères chablisiennes
  • Terrine de foie de volaille
  • Jambon persillé
  • Gelée de queue de boeuf
  • Saucisson bâton de St Bris
  • Rillettes de truite de Prégilbert
  • Salade de champignons à l'huile de noisettes
  • Terrine de légumes frais
  • Rumsteck de Charolais, Sauce Bourguignone
  • Fromages régionaux
  • Fruits cuits au Pinot noir


BUFFET FROID
FORMULE A 20.60 EUROS PAR PERSONNE

MENU A
  • Gougères chablisiennes
  • Andouillettes de Chablis froide
  • Terrine de foies de volailles macérés au Chablis
  • Saucisson à l'ail et saucisson sec de St Bris
  • Rilletes de canard de Méré
  • Fromage de pays affinés
  • Corbeille de fruits frais


MENU B
  • Gougères chablisiennes
  • Tarte aux poireaux
  • Terrine de légumes frais
  • Rillettes de truite de Prégilbert
  • Huîtres en gelée au Chablis
  • Saumon fumé aux sarments de vigne
  • Fromages de pays affinés
  • Corbeille de fruits frais


MENU C
  • Gougères chablisiennes
  • Rillettes de truite de Prégilbert
  • Terrine de légumes frais
  • Saumon fumé aux sarments de vigne
  • Charcuterie de Pays
  • Terrine de foies de volailles macérés au Chablis
  • Fromage de pays affinés
  • Corbeille de fruits frais


Une gratuitée pour le chauffeur et pour le guide à partir de 20 personnes payantes


 
Les Boissons les menus
les buffets
dégustation
FORFAITS BOISSONS
Les forfaits boissons sont servis à raison d'une bouteille pour deux personnes ou d'une bouteille pour trois personnes sur l'ensemble des vins.
FORFAIT 37.50 cl 25 cl
FORFAIT A 10.90 € 8.80 €
FORFAIT B 11.90 € 9.20 €
FORFAIT C 12.85 € 9.80 €
FORFAIT D 15.30 € 15.35 €
FORFAIT E 26.00 € 19.25 €


FORMULE PICHETS

FORFAIT A
  • Petit Chablis
  • Bourgogne Côte d'Auxerre
  • Eau minérale
  • Café


FORMULE BOUTEILLE

FORFAIT B
  • Petit Chablis
  • Bourgogne Coulanges la Vineuse
  • Eau minérale
  • Café


FORFAIT C
  • Chablis
  • Bourgogne Coulanges la Vineuse
  • Eau minérale
  • Café


FORFAIT D
  • Chablis 1er cru
  • Irancy
  • Eau minérale
  • Café


FORFAIT E
  • Chablis Grand Cru
  • Irancy Côte de Pâlotte
  • Eau minérale
  • Café

 
Dégustation les menus
les buffets
les boissons
MACHON DEGUSTATION
7.90 €UROS PAR PERSONNE
Pour accompagnement de Dégustation

Formule disponible à toute heure sur réservation


FORMULE A
  • Charcuteries locales
  • Terrine maison
  • Fromages de l'Yonne



FORMULE B
  • Charcuteries locales
  • Huîtres
  • Fromages de l'Yonne

     
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